Quo vadis industri pengolahan hasil pertanian

PENDAHULUAN: Salah satu rencana kerja Kabinet Indonesia Bersatu II adalah untuk mempercepat industri pengolahan melambat pada kuartal ketiga 2009. Mulai hari ini, Bisnis menyajikan sebuah isu selama ini menghambat pengembangan industri pengolahan di sektor pertanian. Makalah ini akan disajikan dalam dua artikel mulai hari ini.

Beberapa waktu lalu, Pusat Penelitian Teknologi Pertanian NTB melakukan penelitian di Desa Padamara, Kabupaten Lombok Timur. Penelitian ini adalah untuk melihat peran industri pengolahan keripik singkong di ekonomi pedesaan bergerak.

Ada empat hal yang kesimpulan. Pertama, dengan mempertimbangkan ketersediaan bahan baku dan potensi sumber daya manusia yang tersedia, usaha pengolahan keripik singkong yang berharga. Kedua, dilihat dari sisi pertumbuhan ekonomi daerah, industri pengolahan keripik singkong telah memberikan kesempatan kerja bagi masyarakat pedesaan baik dalam penyediaan bahan baku, proses produksi dan pemasaran. Ketiga, peningkatan pendapatan rumah tangga dari pengolahan keripik singkong Rp2, 06 juta per bulan. Keempat, industri pengolahan untuk meningkatkan pendapatan lembaga seperti pelaku pemasaran tukang ojek dan kios makanan.

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia Pengatahuan (FMIPA UI) juga diadakan upacara peresmian industri pengolahan lidah buaya skala rumah tangga pada 05 Agustus 2008. Acara ini diselenggarakan di Jalan Pendowo Raya No.38 Desa Grogol, Kecamatan Limo, Depok.

Soal kesadaran terhadap pentingnya industri pengolahan hasil pertanian di Indonesia jauh lebih terbatas. Bahkan, setiap tahun, program kerja pemerintah tentang itu, tentang industri sering disebutkan.

Pada tahun 2005, misalnya, Program Revitalisasi Pertanian Pedesaan Melalui Industri Pertanian, Departemen Pertanian Pertanian mengakui Indonesia adalah negara di mana hampir 60% dari penduduk memiliki mata pencaharian di sektor pertanian. Potensi pertanian di daerah, seperti beras, ubi kayu, jagung dan kedelai dan umbi yang besar. Jadi adalah potensi untuk perkebunan dan hortikultura seperti kakao, karet dan teh, mangga, durian, nanas, terlalu besar. Potensi ternak juga tidak kurang besarnya. Potensi ini sejauh ini masih belum bekerja dengan baik, sehingga nilai tambah yang diperoleh adalah manfaat umumnya kecil dan kota.

Nilai tambah komoditas ini dapat ditingkatkan melalui industrialisasi di daerah pedesaan dengan memanfaatkan teknologi dan kekuatan sumber daya alam dan sumber daya manusia desa. Peningkatan nilai ini dapat dilaksanakan melalui pedesaan berbasis pertanian industrialisasi, dan sektor pertanian dapat dianggap sebagai sektor penyangga ekonomi dalam menggerakkan perekonomian.

Tingkat pemerintah setidaknya lima alasan utama mengapa agro-industri pedesaan penting bagi mesin pertumbuhan ekonomi nasional di masa depan. Pertama, industri pengolahan yang mampu mengubah keunggulan komparatif menjadi keunggulan kompetitif (kompetitif), yang pada gilirannya akan memperkuat daya saing produk agribisnis Indonesia. Kedua, produk memiliki nilai tambah dan pangsa pasar besar sehingga kemajuan dapat mempengaruhi pertumbuhan perekonomian nasional secara keseluruhan.

Ketiga, memiliki hubungan yang hebat baik untuk hulu dan hilir (keterkaitan ke depan dan ke belakang), sehingga untuk menarik kemajuan sektor-sektor lain. Keempat, basis bahan baku lokal (keunggulan komparatif) yang dapat diperbarui sehingga sustainabilitasnya dijamin. Kelima, memiliki kemampuan untuk mengubah struktur ekonomi nasional dari pertanian ke industri dan agro-industri sebagai motor penggerak.

Jangka panjang

Dengan keunggulan komparatif sumber daya alam di sana dan melihat peluang yang luar biasa lebar, sehingga dalam jangka panjang pengembangan agroindustri nasional mampu membawa Indonesia menjadi Negara Industri Pertanian Baru (NAC).

Di beberapa daerah, potensi industri pengolahan telah dibuktikan. Data Perdagangan, Industri, Koperasi, dan Penanaman Modal (P2KPM) Sleman pada tahun 2008 menunjukkan 14.720 industri kecil di Sleman, sebanyak 5.542 adalah usaha pengolahan hasil pertanian. Nilai produksi tahunan mencapai Rp210 miliar dengan mempekerjakan 14.132 orang. Jenis industri kecil banyak permintaan karena potensi pertanian Sleman banyak dan beragam.

Sebagian besar produk-produk pertanian diolah menjadi produk-produk makanan, seperti penjualan pisang, keripik singkong, sirup salak, dan abon ikan. Pengolahan produk pertanian yang bisa memberikan nilai lebih, setidaknya dua kali lipat, dibandingkan dengan hanya dijual sebagai bahan baku produk pertanian. Melihat besarnya potensi ini, Kabupaten Sleman menyediakan berbagai dukungan, baik dalam bentuk pelatihan dan modal. Tahun ini, 188 calon pengusaha industri kecil pengolahan hasil pertanian akan dipromosikan.

Namun, bangsa ini lalai. Kegiatan agroindustri masih terbelakang. Produk perkebunan sejak zaman Belanda masih berorientasi pada ekspor komoditas primer (mentah).

Pasangan-wakil presiden Mega-Prabowo juga berpikir begitu. Manajemen desain industri pertanian masih belum berubah sejak zaman kolonial, yang menempatkan Indonesia sebagai satu-satunya sumber pemasok bahan baku. Itu sebabnya pasangan Mega-Prabowo kampanye dalam program pada waktu itu, bertekad untuk mengakhiri keterbelakangan ini dengan mengarahkan industri pengolahan sumber daya alam terbarukan, terutama pertanian dan perikanan, untuk dapat menciptakan dan mengeksploitasi semua potensi nilai ekonomi yang dapat diperoleh dari industri ini.

Namun, apa yang telah dilakukan oleh pemerintah selama industri pengolahan pertanian prioritas Apakah gejala, tekad itu, hanya slogan.